Conseils utiles

Riz rouge mexicain

Cette recette de riz à la mexicaine est une véritable bouée de sauvetage! Si vous avez au moins une tasse de riz et un mélange mexicain congelé, un délicieux déjeuner ou dîner vous sera fourni. Le plat est végétarien, facile à préparer et aidera à diversifier le menu maigre.

Bien sûr, il est préférable d’utiliser un mélange mexicain fait maison, préparé pour une utilisation future à partir de légumes frais et soigneusement emballé dans un congélateur. Au pire, un dépanneur convient également. L’essentiel est que le mélange de légumes soit de haute qualité. Avant d’acheter, portez une attention particulière à la quantité de glace dans le paquet et étudiez bien la composition. La chose la plus savoureuse est le riz avec un mélange mexicain, qui contient des asperges, du maïs, des pois, des carottes et des poivrons. Si l’un des ingrédients ne figure pas sur l’étiquette, vous pouvez l’ajouter séparément, à l’état brut, directement dans la casserole.

Comment faire du riz mexicain

  1. Bien rincer pour éliminer l'amidon des céréales, ce qui empêchera la préparation de porridge friable. L'eau doit cesser d'être peinte en blanc laiteux pour devenir complètement transparente. Versez le riz lavé avec de l'eau froide de manière à couvrir les grains de riz d'environ 1 cm.Ajoutez immédiatement le sel et placez la casserole sur une poêle à feu doux
  2. Pendant que le riz cuit, épluchez et coupez un gros oignon en dés. Je le passe dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Si vous le souhaitez, vous pouvez simultanément ajouter une gousse d’ail hachée au couteau et des oignons.
  3. Dès que l'oignon devient mou et commence à brunir, j'envoie le mélange mexicain (congelé) dans la casserole.
  4. Frire environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient prêts.
  5. Pendant ce temps, le riz est déjà complètement cuit. Je le rince à l'eau froide, puis le jette dans une passoire de sorte que tout le liquide en excès soit du verre. Je combine le riz avec les légumes dans une casserole.
  6. Mélangez le tout, faites frire encore 1 minute pour que le riz se réchauffe. Ajoutez un peu de poivre moulu au goût et retirez la casserole du feu.
  7. Je sers le mélange mexicain avec du riz sous forme chaude. Je mets encore 1 à 2 pincées de poivron rouge moulu pour plus de piquant et de piquant, mais ce supplément est facultatif, surtout si les enfants mangent le plat.

Le riz avec un mélange mexicain est friable et savoureux. Servir chaud, vous pouvez le chauffer directement dans la casserole ou pendant 1 minute au micro-ondes à puissance maximale.

ingrédients pour 5 portions ou - le nombre de produits pour les portions dont vous avez besoin sera calculé automatiquement! '>

Total:
Poids de la composition:100 gr
Teneur en calories
composition:
120 kcal
Protéine:2 gr
Zhirov:5 gr
Glucides:18 gr
B / W / W:8 / 20 / 72
H 28 / C 72 / B 0

Temps de cuisson: 20 minutes

Cuisson étape

C'est tous les ingrédients nécessaires à la préparation de ce plat. Nous choisissons le mélange mexicain avec une attention particulière, car le goût du plat préparé dépend de sa qualité - les tranches de légumes doivent être entières et non congelées. J'ai du maïs, du poivron, des haricots verts, des pois et des carottes. Si certains composants manquent, vous pouvez les ajouter à la pan fraîche

Tout d’abord, nous rincons soigneusement le riz et le faisons bouillir dans une grande quantité d’eau (environ 1: 3, pas moins), la variété de riz de ce plat convient à tous les goûts - je l’ai aujourd’hui. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit dans de l'eau salée

Parallèlement à une poêle avec de l’huile végétale, nous la réchauffons et, dans l’intervalle, coupons un petit oignon.

Nous passons les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, hachons l'ail pour l'arôme et lorsque l'oignon est prêt, ajoutez-le à la casserole et mélangez - il va immédiatement perdre son arôme, en aucun cas laisser brûler l'ail - cet arôme risque de gâcher le goût du plat préparé

Ajouter le mélange mexicain congelé à l'oignon et à l'ail et bien mélanger.

Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Poivre Je préfère généralement utiliser du poivre fraîchement moulu, il est beaucoup plus aromatique

Pendant ce temps, le riz a probablement bouilli, versez l'excès d'eau dans une passoire, vous pouvez le rincer un peu sous un jet d'eau froide - il sera donc friable. Ajouter le riz cuit à la poêle aux légumes

Mélangez et réchauffez pendant 1 minute - notre délicieux dîner est prêt, nous appelons notre foyer à la table

Si désiré, saupoudrer le plat d'herbes fraîches dans une assiette. Bon appétit!

Les ingrédients

Huile végétale - 3 c.

Ail - 2-3 grosses gousses

Oignons - 1 pc.

Piments forts - 0.25-0.5 pcs. (à goûter)

Bouillon ou eau - 400-450 ml

Sauce Tomate - 150-200 ml

Cumin moulu - à déguster

Herbes fraîches au goût

  • 131 kcal
  • 40 min
  • 40 min

Recette pas à pas avec photo

Le riz rouge est un plat populaire mexicain. On peut le trouver dans le menu des restaurants mexicains et comme plat confortable fait maison pour tous les jours. Ceci est un plat simple et facile de riz, aromatisé avec des légumes épicés et des épices - ail, oignons, graines de carvi moulues, piment. Cuit avec un mélange de bouillon de poulet et de sauce tomate, le riz prend une teinte rougeâtre caractéristique. En tant que composant rafraîchissant, le riz est saupoudré d'herbes fraîches.

Le riz rouge mexicain est un plat simple, savoureux et facile à cuisiner. Plat d'accompagnement lumineux et inhabituel, qui peut être préparé en une demi-heure. Essayez-le!

Mesurer l'huile végétale dans la casserole. Chauffer l'huile à feu moyen et ajouter le riz.

Tout en remuant, faites frire le riz pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que les grains soient dorés et croustillants. Le processus m'a pris environ 5 minutes.

Ajouter les oignons hachés et le piment. Continuer à faire frire tous ensemble jusqu'à ce que les oignons soient tendres (environ 5 à 7 minutes de plus).

Ajouter l'ail haché. Remuez le mélange et faites frire le tout ensemble pendant environ une minute.

Verser le bouillon de poulet et la sauce tomate. J'ajoute une demi-boîte de tomates en conserve faites maison dans mon propre jus, préalablement moulu dans un mélangeur. Au lieu de bouillon, j'utilise parfois de l'eau. Il s'avère également savoureux, mais sur le bouillon - plus savoureux.

Les proportions du bouillon sont mesurées en fonction de la portion de riz. Si, par exemple, le riz contenait 1 tasse d’un volume de 300 ml, le liquide devait alors contenir deux tasses, c.-à-d. 600 ml Parmi ceux-ci, 150 à 200 ml sont de la sauce tomate et les 400 à 450 ml restants sont de l’eau ou un bouillon.

Porter le bouillon à ébullition, ajouter des épices au goût. Couvrir la casserole avec un couvercle, réduire le feu au minimum ou légèrement en dessous de la moyenne - pour que l'eau bout constamment en douceur. Cuire le riz pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Pendant ce temps, le riz sera complètement prêt, mais restera friable.

Le riz peut également être cuit plus longtemps en réglant initialement le minimum de chaleur, si vous préférez une texture bouillie plus collante. Dans la version restaurant, le riz est placé dans un plat allant au four, bien couvert de papier d'aluminium et cuit à une température de 170 à 175 degrés jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé (environ 30 à 40 minutes).

Détacher le riz rouge mexicain préparé à la fourchette, parsemer d'herbes fraîches hachées et servir.

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