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Cocktail à l'ancienne - Old Fashion - (à l'ancienne) - la composition, les proportions et la recette correctes

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Le cocktail “Old Fashion” (“Old Fashioned”) a été mentionné pour la première fois dans des sources officielles en 1895. La recette de ce mélange d’alcool a été publiée dans le livre “Modern American Drinks”. Maintenant, "Old Fashioned" est reconnu comme un classique. Il est inscrit au registre des cocktails officiels de l'Association internationale des barmans. Après l'avoir essayé une fois, il est difficile d'oublier le goût de cette boisson millésimée, ce qui peut améliorer votre appétit et vous aider à vous détendre.

La légende du cocktail “Old Fashion”

Le premier verre «à l'ancienne» a été fabriqué en 1880 dans l'un des bars du Kentucky. Le barman de l’institution «Pendennis Club», située dans la ville de Louisville, a décidé de donner un nouveau verre à un client régulier du bar du colonel à la retraite James Papper. Le connaisseur d'alcool a aimé l'amateur d'alcool, il a même demandé sa recette. Fait intéressant, M. Papper deviendra plus tard le chef de la plus grande production de bourbon d’Amérique.

Papper a partagé une recette pour une boisson délicieuse avec l'un des barmans dans un hôtel de New York. L’introduction du mélange dans la carte du bar de l’hôtel a joué un rôle important dans la distribution du cocktail à travers les États-Unis et au-delà.

“Old Fashion” était la boisson préférée du 33ème président des États-Unis. Harry Truman a préparé son propre cocktail et l'a utilisé à l'apéritif. L’épouse du président, Bess Truman, n’était pas indifférente au goût exquis de «Old Fashioned».

La recette d'une boisson alcoolisée n'a pas changé depuis 130 ans. Cependant, avec le classique «Old-Fashioned», il existe également des variantes du mélange d'alcool.

La composition et les proportions du cocktail

La base du cocktail «Old fashioned» est une variété de whisky américain - bourbon. Cet alcool est préparé de manière particulière à partir de céréales, principalement de maïs. Bourbon a un goût et un arôme uniques, un cocktail avec sa participation est considéré comme une option classique. Pour un cocktail, cet alcool est pris en une quantité de 50 ml.

Le composant suivant de Old Fashioned est amer. La force de ce baume peut atteindre 45% vol. Il est basé sur des composants végétaux (herbes et fruits). Traditionnellement, «Old Fashion» ajoute de la teinture aux herbes Angostur. Dans le même temps, la quantité d'alcool à base de plantes ne doit pas dépasser 3 à 5 ml, car des gouttes supplémentaires de teinture peuvent gâcher le goût du cocktail en le rendant herbacé.

La composition de la boisson comprend plusieurs morceaux de sucre raffiné, dont l'action adoucit le goût un peu dur du bourbon. Le sucre est ajouté en une quantité de 5 g.

Si vous souhaitez réduire la force du cocktail «à l'ancienne», utilisez de l'eau. Le liquide à prendre, gazeux ou non, dépend des préférences de chaque amateur de cocktails. Toutefois, sa quantité ne doit pas dépasser 15 à 20 ml. Un excès d’eau transformera le mélange en une sorte de boisson originale.

Un ingrédient obligatoire dans la composition de «Old Fashion» est la glace pilée dans une quantité de 150 à 200 g.

Décorer le verre avec une tranche d'orange ou de cerise.

Comment faire cuire “à l'ancienne”?

Afin de préparer un cocktail à l'ancienne, vous devriez prendre les plats suivants:

  1. Une capacité de démodé, également appelé un verre de rox. Un verre de ce type est stable, a un volume et un poids importants. Grâce au fond épais, le contenu du verre reste froid plus longtemps que dans de simples récipients en verre.
  2. Une cuillère de bar. Avec son aide, des cocktails superposés sont mélangés.
  3. Couteau pour le zeste. Cela aidera à peler délicatement la peau de l'orange et à couper joliment les agrumes.
  4. Tubes à cocktail.

Pour obtenir la version classique du cocktail «Old Fashioned», vous devez suivre les étapes suivantes:

  • laisser refroidir un verre de rox au réfrigérateur pendant 10-15 minutes,
  • mettre dans un verre refroidi 2 morceaux de sucre, ajouter l'amer, puis mélanger les ingrédients,
  • verser le bourbon dans un verre, mettre des morceaux de glace, bien mélanger tous les ingrédients,
  • si nécessaire, réduisez la force en ajoutant de l'eau ou du soda,
  • mélanger le mélange obtenu, puis garnir de zeste ou de cerise,
  • Vous pouvez servir un cocktail avec ou sans paille.

La recette classique consiste à utiliser du bourbon ou du whisky, à base de seigle. Cependant, les barmans expérimentent la composition du mélange en ajoutant d’autres marques d’alcool élite au lieu de l’alcool habituel. Ainsi, par exemple, il existe la version «Old Fashioned» composée de scotch tape, d’Angostur amer et de liqueur Drambui, utilisée pour remplacer le sucre. Le cocktail peut être à base de rhum, de cognac ou de cognac. Dans les années 40 XX siècle Il est devenu à la mode d'ajouter au gin «Old Fashioned». L'alcool peut être n'importe quoi, mais toujours de qualité.

Vous pouvez préparer la boisson «Old Fashioned» en utilisant la méthode Madele, qui utilise le pilon Madeler. La technologie de traitement est la suivante: du sucre et de l'amer sont mélangés, puis une tranche d'orange et de cerise est ajoutée à ces ingrédients. Le contenu du verre est malaxé par le madler, puis les composants suivants sont ajoutés au verre. Cette méthode vous permet d'adoucir le goût du cocktail. Bien que la netteté diminue, le caractère unique de la boisson disparaîtra également.

Il existe des recettes pour le cocktail «Old Fashioned», qui contiennent divers additifs sous forme d’autres liqueurs et amers. Donc, une option intéressante se révélera si vous mélangez les liqueurs Cointreau et Maraskin. Le premier peut également être remplacé par de l'alcool sucré Curaçao.

Ils font “Old Fashion” et avec l'ajout de mescal. Pour cela, 1 cuillère à soupe. Le sucre Muscovado est mélangé à de la teinture aux herbes Angostur et à de l'amer Efrodite, après quoi 50 ml de mescal sont coulés et des morceaux de glace sont placés. Décorez le verre avec des olives préalablement trempées dans du whisky ou du bourbon.

Old Fashion est un terrain fertile pour l'improvisation, mais les débutants devraient commencer par préparer un verre avec des ingrédients traditionnels. Cela déterminera les notes principales du mélange, qui le rendra en demande pendant 2 siècles.

Règles pour boire un cocktail

Le cocktail «à l'ancienne» fait référence aux variétés d'apéritifs. La teneur en sucre de la boisson rend ce mélange doux et laisse un arrière-goût sucré qui dure longtemps. Vous devez boire cet alcool à petites gorgées, en les savourant chacune. Il faut faire attention au goût et à l'odorat, ce qui permet de reconnaître de nombreuses notes et nuances intéressantes.

Bien que la boisson soit servie avant le repas principal, son utilisation devrait être accompagnée de collations légères sous forme de fromages ou de fruits. Cela est dû au fait que le cocktail «Old Fashion» a une grande force, il est donc facile de s'enivrer.

Histoire de la création

Démodé - c’est ainsi que le nom de ce cocktail est traduit, et tout cela parce que à base d'ingrédients classiques, qui faisaient partie des toutes premières boissons alcoolisées mixtes de ce type, apparues pour la première fois en 1806.

En outre, tout au long de son existence boire une telle boisson que des verres à l'anciennequi ne peut en aucun cas être remplacé.

À l'aide! Old Fashion est né en 1880, l’un des barmans du restaurant Pendennis Club, situé dans le Kentucky, l’a préparé pour un colonel à la retraite nommé James Papper.

Malheureusement, le nom du créateur du cocktail n'a pas été conservé dans l'histoire.

Comment est née la popularité du cocktail:

  • La boisson alcoolique forte qui en résulta ravit l'homme et, plus tard, il partagea la recette de sa préparation avec son ami, qui travaillait également comme barman, mais déjà au bar de l'hôtel à New York.
  • Le barman et le propriétaire du bar ont apprécié le cocktail préparé. Il a donc été ajouté à la liste des vins. Grâce à cela, presque tous les Américains connaissaient Old Fashion depuis deux ans.
  • Les touristes ont également apprécié cette boisson, qui a donc rapidement gagné en popularité dans les autres pays du monde.

Important! Cet alcool est inclus dans la liste des cocktails officiels de l'association des barmans, alors qu'il appartient à la catégorie «Inoubliable», ce qui ne fait que confirmer son goût et son arôme uniques.

Recette pas à pas

Le classique Old Fashion est Goût amer, arôme inhabituel et couleur brun doré.

Il devrait être préparé à partir de:

  • Whisky américain ou bourbon - 50 g,
  • Teinture d'herbes Angostura - 5 g,
  • 2 morceaux de raffiné,
  • zeste d'orange - à partir de 1 gros fruit,
  • cocktail cerise pour la décoration du verre - 1 pc.,
  • glaçons - 180 g

Maintenant, de nombreux barmans ont commencé à ajouter un ingrédient tel que le soda, à raison de 15 g par portion.

Il n'y a pas de changement significatif de goût, mais le cocktail lui-même se boit plus agréablement. Cependant, il faut comprendre que la formulation originale d'un tel composant ne fournit pas.

À l'aide! À la maison, la teinture aux herbes de ce type peut être remplacée par un analogue plus abordable. Jägermeister est ce qui convient le mieux, bien que certains barmans estiment qu’il est tout à fait approprié d’utiliser une forte liqueur Cointreau.

Au lieu de bourbon, il est préférable d'utiliser du whisky ou du cognac de qualité supérieure, le cognac convient également.

Si, néanmoins, il est prévu d’ajouter de la soude à la boisson, l’eau pétillante minérale ordinaire peut devenir son analogue.

Cuisson

La cuisine “Old Fashion” devrait immédiatement dans le même verre, où il sera servi. Cela s'appelle Rox ou de la même manière que la boisson elle-même.

La procédure de cuisson est la suivante:

  1. Le verre doit être complètement congelé. Pour ce faire, il est envoyé dans un congélateur pendant quelques heures. Plus il est refroidi, plus le malade est moelleux, mais en même temps saturé, l'arôme du cocktail lui-même et son goût seront.
  2. Au centre du verre préparé, mettez deux morceaux de lait raffiné et humidifiez-les avec de la teinture aux herbes.
  3. Lorsque le liquide est absorbé dans le sucre, il convient de le pétrir avec un appareil spécial: le madelerm. À la maison, vous pouvez utiliser un pilon ou une cuillère en bois.
  4. Ensuite, versez la glace sur les miettes de sucre uniformément.
  5. Versez lentement du bourbon ou du whisky dans un verre et mélangez bien tout le contenu du récipient. Il vaut mieux utiliser une spatule en bois.
  6. Décorer les bords du verre avec un zeste d’orange et de cerise finement haché. Si vous le souhaitez, il peut être servi avec une paille.

Pour les hommes diluer le cocktail résultant avec de la soude ou de l'eau minérale n'est pas recommandé, mais pour les femmes dans certaines situations, au contraire, il est simplement nécessaire.

De l'eau doit également être versée lentement dans le verre avec du bourbon, puis mélanger le cocktail obtenu.

Correctement préparé, «Old Fashion» doit devenir de couleur ambre avec des reflets dorés, c’est le bourbon qui prédomine dans son goût, mais il est complété par de légères notes à base de plantes.

En raison de la présence de sucre dans la composition, la finition est assez douce et douce et très longue. Vous devriez boire un cocktail à petites gorgées, en savourant le goût et l'arôme, et toujours avec des collations légères, sinon, en raison de sa grande force, vous pouvez rapidement vous enivrer.

Regardez une vidéo dans laquelle un barman professionnel décrit le processus de fabrication d'un célèbre cocktail:

C’était cette boisson à l’alcool mélangé à l’ancienne qui était la plus appréciée par le président américain 33 et son épouse Harry et Bess Trumanov.

Et comme vous le savez, ils avaient un goût excellent, ce qui confirme encore une fois le caractère unique et sophistiqué de la Old Fashion.

Recette de cocktail à l'ancienne (construction)

Il a été créé officiellement au Pendennis Club, à Louisville, dans le Kentucky, lieu de naissance du bourbon. Néanmoins, l’International Barmen Association n’exclut pas l’utilisation de whisky bourbon et de seigle (whisky rye) dans la boisson.

Old-Fashioned est servi uniquement dans un verre de Old-Fashioned (Old-Fashioned), alias rox - un verre au fond épais, pour que la boisson reste froide le plus longtemps possible.

Ingrédients

  • 25 ml de bourbon ou de seigle whisky,
  • 2 Angostur Bitter Dash,
  • 1 cube de sucre
  • Quelques gouttes d'eau purifiée.

Cuisson:

  • mettre un cube de sucre dans le rox et égoutter Angostur amer, ajouter un peu d'eau,
  • dissolvez complètement le sucre et ajoutez quelques gros glaçons,
  • verser le whisky, décorer avec une tranche d'orange et une cerise.

Secrets de cocktail à l'ancienne

Traditionnellement, ils utilisent traditionnellement le bourbon ou le seigle whiskey (vous pouvez utiliser le Canadian Club), mais aujourd'hui, les barmans ne craignent pas de prendre un autre verre d'élite comme base de l'alcool.

Une bonne bande de scotch sera incluse dans le cocktail, qui peut être complétée par quelques gouttes de liqueur Drambuy au lieu de sucre - elle souligne le caractère écossais. Old Fashion a également fière allure avec les rhums, le brandy, le cognac et même l’Armagnac. Dans certaines variantes, les boissons sont mélangées, mais c’est le lot des imbibés expérimentés.

Dans tous les cas, l'essence du cocktail ne change pas - ce sera toujours le bon vieux cocktail.

Une tendance plus à la mode consiste à faire un cocktail en utilisant la méthode Madl. Pour ce faire, ajoutez une tranche d'orange et une cerise au sucre et à l'amer, puis pétrissez-les avec un madler.

  • Cela adoucira l’ancien, mais masquera en même temps complètement les qualités positives et négatives de la base alcoolique.
  • Néanmoins, cher don DeGroff préfère cette méthode de cuisson - il sait exactement comment faire plaisir à la petite tirelire bohème.
  • En outre, dans Old Fashioned, vous pouvez ajouter diverses liqueurs et batteurs. Au minimum, vous pouvez essayer de mélanger au maximum l'orange et l'amer traditionnel d'Angostur: quelques gouttes de liqueur Cointreau ou Curacao, liqueur Maraskin.

Autrement dit, il n'y a pratiquement aucune restriction et chacun peut trouver quelque chose à son goût et à son porte-monnaie.

Les débutants devraient d'abord essayer une version simplifiée conjointement: sucre de canne - bourbon - glace - eau - zeste d'orange (vous pouvez en pré-presser les huiles essentielles - les boissons américaines vont très bien avec les agrumes).

Les buveurs plus expérimentés devraient prêter attention à la version classique avec le batteur Angostur.

Mais les sybarites les plus furieuses devraient essayer à leur manière l’unique Old-Fashioned avec un goût fumé méscal: une cuillerée de sucre muscovado devrait être dissoute dans quelques gouttes d’Angostura et d’Afrodite amer, ajouter une portion de mescal, de la glace, de préférence des copeaux d’olive et des olives trempées dans un whisky .

Vous devez boire Old Fashion après le travail, comme on dit - avec une cravate décontractée, à vos devoirs préférés. Old-fashioned est avant tout un classique pour hommes - une potion paralysant la bouche, mais l'effet paralysant disparaîtra avec le temps et le plaisir restera!

Recettes de cocktails alcoolisés maison

Pendant la saison froide, les cocktails chauds sont un moyen idéal pour se réchauffer et se détendre.

Mais on ne veut pas toujours quitter la maison pour ça. De plus, seuls faire des cocktails alcoolisés à la maison, il est beaucoup plus intéressant et moins coûteux que de les commander dans un bar ou un café.

La préparation de tels cocktails peut être une occasion de rencontrer des amis ou vous permettre de passer une soirée romantique avec votre bien-aimé. L'essentiel est de s'approvisionner avec tous les ingrédients nécessaires et de créer une atmosphère de vacances.

Tout le reste est sûr de réussir!

Le portail chudo-dieta.com a choisi pour ses lecteurs le plus simple recettes de cocktails d'alcool maisonqui sont faciles à cuisiner eux-mêmes.

Grog parfumé réchauffant

Pour les amateurs de boissons fortes, le grog, préparé à base de rhum, convient le mieux.

Grog a été inventé et mis en œuvre par le vice-amiral britannique Edward Vernon, que les marins ont surnommé le vieux Grog.

Essayant de conserver le rhum dans les conditions de longues transitions maritimes, il a proposé de le diluer avec de l’eau chaude. Étonnamment, les marins ont aimé la boisson chaude, qui lui a permis de reprendre des forces rapidement et de rester au chaud.

Cuisiner c'est assez simple. Pour ce faire, prenez 1/3 du rhum, 2/3 de l'eau bouillante et ajoutez quelques épices: cannelle moulue, gingembre, clou de girofle.

En outre, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron. Servez le grog dans des verres préchauffés avec porte-gobelets ou dans des verres pour «café irlandais». Il existe différentes variétés de grog, qui sont souvent servies aux femmes. Dans le cocktail fini, vous pouvez ajouter un peu d'infusion de miel, de lait ou de café. Un tel grog est servi dans de petites tasses en porcelaine.

Regardez une vidéo sur la fabrication du grog dans un bar:

Si vous allez dans une grande entreprise, le meilleur est le punch qui peut élever votre humeur de façon inhabituelle, chaud, ils peuvent même empêcher le développement d'un rhume qui commence.

  • Le portail chudo-dieta.com propose un type de punch spécial, préparé à base de jus de citron et d’orange, auquel s’ajoute du miel, ce qui aide à prévenir tout début de rhume.
  • Pour préparer dix portions, vous aurez besoin de 2 citrons ou 3-4 citrons verts pour faire environ un demi-verre de jus. Pressez 2 tasses de jus de 5-6 oranges.
  • Dissoudre 3 cuillères à soupe de miel dans un verre d'eau bouillie. Ajouter une demi-cuillère à café de noix de muscade râpée. Затем добавьте 1,5 стакана золотого рома.
  • Если смесь недостаточно горяча, ее можно подогреть, но не доводить до кипения.

В полученную смесь можно добавить измельченную мякоть апельсина, лимона, ломтики дыни, клубники, немного ванили (фрукты добавлять по желанию)

А вот видео о том, как готовят пунш в ресторане:

Этот напиток обожают во всем мире. Il est facile à cuisiner, mais le plaisir que procure son utilisation ne peut être comparé à rien. Pour le préparer, vous devez prendre 100 ml de café noir chaud, puis ajouter une cuillerée à thé et demie de sucre, brasser, puis ajouter 45 ml de whisky irlandais.

En abaissant doucement le couteau dans le verre, versez 50 ml de crème fouettée épaisse sur la lame. La crème peut être extraite de la boîte. Recouvrir le mélange de chocolat râpé ou de cannelle moulue. La combinaison de whisky, de café chaud et de cold cream procure un plaisir indescriptible.

Ici, vous pouvez regarder une vidéo sur la fabrication du café irlandais:

Cocktail anglais "Old Tom"

Ce cocktail est préparé aussi simplement que les précédents. Pour le préparer, vous devez prendre un verre d'eau, le faire bouillir, mettre un bâtonnet de cannelle dans l'eau, 2 ou 3 clous de girofle. Puis refroidissez légèrement, ajoutez 50 ml de whisky, 2 cuillères à café de miel et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Quelques tranches de citron sont placées dans un verre. Cette boisson est propice à de longues conversations, détend et apaise.

Le portail chudo-dieta.com a déjà décrit la recette d'une autre boisson chaude que tout le monde adorait: le vin chaud. Recette Vin Chaud vous pouvez voir ici.

Cocktail Old Fashion - recette, composition, proportions

Si vous avez essayé le cocktail Old Fashion, alors vous êtes un de ces amateurs de boissons alcoolisées qui peuvent confirmer que le cocktail correspond vraiment à son nom vintage et démodé. En 1806, un article sur les cocktails parut dans un journal américain.

La note avait à peu près le contenu suivant: "Un cocktail est une boisson que le personnage stimule, est créée à partir d'alcool, d'eau, de sucre et de batteur."

Il s’est avéré qu’une telle conclusion historique concluait le secret du cocktail classique Old Fashion, qui était le début de la culture de la consommation de cocktails alcoolisés.

Old Fashion Cocktail - Un peu d'histoire

Les premières rumeurs d'un cocktail Old Fashion ont été remarquées en 1880 au Pendennis Club, dans la ville américaine de Louisville. La composition classique et même légèrement désuète pour nous nommément, était à l'époque une découverte pour le public. Un barman américain inconnu a créé ce que nous appelons maintenant Old Fashion.

La boisson n'a pas été créée par hasard, mais pour James E. Pepper, qui avait un grade militaire et avait également sa propre production de bourbon. Lorsqu'il a essayé ce chef-d'œuvre, il a raconté le plus tôt possible au barman de New York à l'hôtel Waldorf-Astoria. Notre dégustateur principal a contribué à rendre Old Fashion si populaire.

La boisson est rapidement devenue un favori de toute la famille du président de l'époque, Harry Truman.

Ingrédients Essentiels:

La boisson a trois recettes, nous allons considérer exactement la version classique:

  • Bourbon - 50 ml. (whisky de maïs)
  • Batteur - 1 ml (une teinture amère à base d'herbes. Un exemple classique est le vermouth, la liqueur). Dans notre cas, Angostura convient mieux.
  • De l'eau - 10 ml
  • Orange
  • 5 g de sucre en cubes
  • Cerises - 1 pc
  • Glace - 200 g

Cocktail barware:

  • Rox glass (un verre large pour les mélanges et les boissons propres. Il est lourd et résistant, la glace y fond plus lentement)
  • Cuillère à cocktail (une cuillère spéciale pour cocktails agitant. A une poignée en spirale mince pour faire des cocktails feuilletés)
  • Couteau à zeste (pour trancher soigneusement des tranches d'orange)
  • Quelques tubes pour la beauté (vous pouvez aussi sans tubes, puisque la boisson est servie dans un grand verre, vous pouvez boire à votre guise)

Méthode de cuisson:

Les étapes sont planifiées par étapes car la séquence est importante. Faire un cocktail, ce n'est pas seulement mélanger les ingrédients, mais aussi connaître la séquence et les proportions.

  • Décorer le fond du verre avec une tranche d'orange et un cocktail cerise. Pendant la préparation de la boisson, le fruit donnera une odeur et un arrière-goût.
  • Ajouter un cube de sucre, pré-tremper avec un batteur.
  • Ajouter de l'eau (gazeuse ou ordinaire) et attendre que le sucre se dissolve.
  • Mélangez le contenu avec une cuillère, puis retirez l'orange et la cerise.
  • Remplir un verre de glace.
  • Verser le bourbon, mélanger avec une cuillère et décorer avec une tranche d'orange.

Boissons alcoolisées chaudes: garder au chaud en hiver et plus encore?

En fait, l’alcool n’est pas très répandu et le degré est faible, mais ces boissons sont bien mieux réchauffées que le thé ou le café ordinaires. Toutefois, afin de ne pas commander un cocktail que vous n’aimez pas, il est préférable de comprendre ses composants à l’avance.

Par exemple, quelle est la différence entre le vin chaud et le punch, et les deux - d'un verre de Noël suédois? Quelles boissons les sournois français ont-ils proposées et qu'est-ce qui ravira les gourmets un peu plus haut?

Vin chaud(Allemand: vin flamboyant, vin chaud). C'est la boisson alcoolisée chaude la plus connue et la plus populaire. Elle est préparée en hiver presque partout avec de légères différences nationales.

Le vin chaud est un vin rouge bouilli avec du sucre et des épices, très souvent des fruits y sont ajoutés. Il est apparu au Moyen Âge en Europe, à l'origine sur la base de bordeaux et de claret. De nos jours, les vins secs rouges et semi-secs sont utilisés pour la cuisine.

Le vin chaud est cuit en hiver dans presque tous les pays européens, vendu à partir de plateaux dans les marchés de Noël. Dans de nombreuses villes, ces plateaux sont ouverts de décembre à février. Vous pouvez boire un verre tout en vous arrêtant une minute dans la rue. Cependant, dans différents pays, il existe de légères différences.

Par exemple, en Allemagne, un peu de rhum et de sirop d'agave sont ajoutés au vin, en Angleterre - gin, miel et sirop d'églantier. Il y a même du vin chaud blanc - pour ceux qui n'aiment pas le vin rouge.

Calvados pomme secouer. En France, il existe de nombreuses boissons originales qui ne sont produites que dans ce pays, et le Calvados en fait partie.

Ils y parviennent en distillant du cidre de pomme et avec le début de la saison froide en Normandie, ils commencent à préparer un cocktail chaud à base de calvados. Pas étonnant qu'il soit produit ici! La recette locale classique suggère la présence de calvados, de jus de pomme et de gingembre.

Le mélange devrait être assez chaud, mais pas brûlant, et généralement servi dans des verres transparents. Ceci est une boisson parfumée, réchauffante et très saine.

  • Grog(Grog anglais). Dilué avec de l'eau, le rhum aux épices a été inventé par Edward Vernon, surnommé Old Grog, le vice-amiral de la marine britannique, au XVIIIe siècle.
  • Afin d'économiser de l'argent, il a ordonné aux marins de distribuer du rhum dilué avec de l'eau chaude ou froide, et l'équipe l'a soudainement apprécié. La boisson a pris racine, avec le temps, des épices ont commencé à y être ajoutées et c’est maintenant l’un des cocktails chauds les plus populaires.
  • Grog est une boisson rapide et facile à préparer pour l’hiver, puisque vous avez besoin d’un peu d’épices (habituellement de la cannelle, du gingembre et des clous de girofle, et même facultatif), vous n'avez besoin que d’alcool fort et de jus de citron.
  • Parfois, du lait, du miel ou une infusion de café sont ajoutés et la boisson obtenue est servie dans des tasses en porcelaine. Le grog traditionnel à base de rhum est servi dans des verres à «café irlandais» ou dans des verres chauffés avec porte-gobelets.

Cocktail de bière chaude. En Europe du Nord, principalement en Allemagne, en Pologne et en Suède, ils ont proposé une boisson à la bière chaude. Son goût est assez particulier, bien que cela n'annule pas les propriétés de réchauffement. La bière est une chose spécifique, elle doit être abordée avec précaution avec chauffage, et donc la recette de la «bière chaude» comprend également des œufs, du sucre et du citron, ainsi qu'un peu de noix de muscade.

Pour la préparation, de la bière de blé légère est utilisée. Parfois, il existe une option "sombre" - puis de la brandy et de la liqueur de café sont ajoutées à la bière. Pour compléter le tableau et une intéressante combinaison de saveurs, la crème fouettée est également ajoutée.

Vous devriez absolument essayer un tel cocktail s'il fait partie de votre menu! Le vin chaud est vendu à tous les coins, et cet exotique est préparé uniquement pour les vrais gourmets.

Poinçon(Punch anglais) - nom collectif pour les cocktails. Une boisson collective amusante, si agréable à préparer pour une grande entreprise.

Or, ce nom est collectif: si en Angleterre, qui a eu l’idée du punch dans l’Inde coloniale, c’est encore une boisson au rhum, alors, par exemple, en Allemagne, un punch est généralement appelé mélange de jus de fruits avec des épices et addition de vin ou de liqueur.

Dans l'un, tout le monde est d'accord: dans le punch, les fruits doivent être présents. Ce sont généralement des pommes, des citrons, des oranges, des poires. Les Français, enclins à l’originalité, ajoutent le melon, les fraises et la vanille de bourbon à leur version du punch.

Cocktail "Vieux Tom". Il est temps de s'échauffer pour ceux qui préfèrent le whisky. L'anglais conservateur aime beaucoup le cocktail Old Tom: apparemment, le nom et la composition ressemblent à l'atmosphère patriarcale des clubs fermés, à la lumière tamisée des lampes de table et à la consommation invariable de cigares dans le cendrier.

La composition comprend du whisky, de l'eau (qui doit être chaude), du miel et du jus de citron. Il arrive également que, dans un premier temps, faites bouillir un bâton de cannelle et de clous de girofle dans de l'eau bouillante, puis ajoutez du whisky, du sucre, du citron et du miel. Une paire de tranches de citron doit être placée dans le verre même.

Vous ne trouverez pas ce cocktail chez les marchands ambulants, mais dans la plupart des cafés en hiver, il est souvent servi.

  • Café irlandais. Inventé il y a plus de cent ans en Irlande, le café irlandais est composé de café noir chaud, de whisky irlandais, de cassonade et de crème fouettée.
  • Selon la version principale, son auteur est Joseph Sheridan, le barman de l’aéroport international irlandais de Shannon, qui a décidé d’ajouter du whisky au café des Américains congelés et a appelé ce mélange le café irlandais.
  • Le point fort de ce cocktail n’est pas seulement le contraste entre café et whisky, mais aussi la combinaison d’une boisson chaude et d’une crème fouettée froide.
  • Chocolat chaud au rhum. La boisson la plus douce est bien sûr le chocolat chaud. Et si du rhum y est ajouté, comme cela se fait en hiver dans de nombreux pays européens, il se réchauffe incroyablement. Parfois, pour la cuisson, ils n'utilisent pas un chocolat chaud épais, mais du cacao, mais cela n'interfère pas avec le goût.

Pour préparer une boisson, vous devez également utiliser du rhum noir cubain ou jamaïcain de la République dominicaine. On ajoute parfois de la vanille, de la noix de coco râpée ou même du piment. Il arrive que le rhum soit remplacé par de la liqueur ou de la vodka (la boisson, comme beaucoup de mélanges avec de la vodka, est appelée "russe" - ils ne nous oublient pas en Europe).

Outre le fait que cette boisson chauffante est très nutritive, elle vous permettra de tenir jusqu'au prochain repas.

Glogg(Boisson suédoise de Noël). Cette version scandinave de vin chaud vaut vraiment la peine d'être essayée en Suède, au Danemark ou en Norvège. Il ressemble à la version allemande, mais il est beaucoup plus sucré en ajoutant des raisins secs au vin. Toujours dans la recette, il y a toujours des pommes, du citron, des clous de girofle, de la cannelle et des amandes.

Au Danemark, on y ajoute du gingembre, et la Suède y verse généralement de la vodka et saupoudre de cardamome. Le résultat résultant chauffe pendant une longue période. Pour encore mieux goûter, il est recommandé de manger du pain d'épices, des oranges et des mandarines Glögg. Dans les cafés et les restaurants, il est servi dans des verres et des verres. Dans la rue, il est versé dans de simples verres en plastique et cuit dans des cuves.

Et, selon la tradition, Glögg doit d'abord le sentir, en prenant une profonde inspiration, puis en le buvant.

Vin français chaud. Le vin chaud est une version française spécifique du vin chaud qui est servi lors d'occasions spéciales. Les gourmands préfèrent les cocktails d'hiver. Il est servi dans des verres, de l'huile de citron, du romarin provençal et des amandes sont ajoutés au vin chauffé.

Les composants traditionnels du vin chaud - tous ces agrumes, pommes, cannelle, clou de girofle, gingembre - ne sont pas les bienvenus: ils gâcheraient le goût noble de la boisson. Mais dans les familles et les restaurants, il est plus simple d’ajouter à tout cela. Dans le sud de la France, ce n’est pas complet sans une orange. Ils ne devraient pas être là en vain - ne pas disparaître pour de bon.

Et avec une orange, le vin devient encore plus aromatique.

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